• Jamón de Huelva

    Sin duda alguna la denominación de origen más conocida de cuantas existen en España. No obstante casi todo el mundo la conoce como jamones de Jabugo y su mero nombre se ha convertido en una seña de identidad del jamón de alta calidad.

    Los jamones de Huelva se identifican por una vitola y un precinto de distintos colores según tipo (jamón o paleta) y alimentación (bellota o pienso). Las de bellota tienen vitola y precintos en tonalidades roja y las de pienso un precinto amarillo y una vitola en fondo blanco con amarillos. La zona de producción de cerdos ibéricos con esta denominación esta formada por las dehesas de encinas en las siguientes provincias españolas:
       » Andalucía: Cádiz, Córdoba, Huelva, Málaga y Sevilla.  
       » Extremadura: Badajoz y Cáceres

    No obstante, la zona de elaboración se restringe a 31 municipios de la Sierra de Huelva. De estos el más famoso es obviamente Jabugo aunque, por ejemplo, el Consejo Regulador tiene su sede en el municipio de Aracena.

    La página web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Jamón de Huelva” es http://www.jamondehuelva.com

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